Najat Kaanache nació en San Sebastián (España) cuenta con carrera en restaurantes Michelín de 3 estrellas en tres países. Fue la primer (y única) chef marroquí en trabajar en el famoso restaurante español, El Bulli.
En 2016 inaugura su restaurante “Nur”, en la Medina de Fez para iluminar la alta cocina marroqui y servir ingredientes locales con su toque creativo